Рефераты > Рефераты по кулинарии

Рефераты по кулинарии

Тема работы: Приготовление блюда Омлет из грибов
Содержание 1 Теоретическая часть 1.1 Охарактеризовать сырьё, используемое для приготовления блюда в соответствии с ГОСТ, ОСТ, ТУ и т.д. 1.2 Рассчитать пищевую ценность сырья, используемого для приготовления блюда (по содержанию основных пищевых веществ), рассчитать энергетическую ценность сырья Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа
Тема работы: Кухни народов мира 2
Кухня Коми Традиционная пища народов коми как никакой другой элемент жизнеобеспечения испытывала на себе влияние окружающего мира. Традиционный рацион у различных групп коми чаще имел много общего с пищей соседних народов, чем между собой. На формирования Коми кухни повлияли такие страны как Финляндия, Эстония. Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Тема работы: Технология приготовления пищи 2
Содержание Введение Развитие индустрии питания в современных условиях 1.Немного об истории 2.Товароведно-технологическая характеристика сырья Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Тема работы: Санитарно-гигиенические требования
6. Санитарно-гигиенические требования. Технологический процесс приготовления пищи предполагает строгое соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил. Санитарные требования должны выполняться на всех этапах технологического процесса: при приеме сырья и организации его хранения, при изготовлении блюд и кулинарной продукции, при реализации готовой продукции и обслуживании потребителей. Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Тема работы: Роль світового ринку в формуванні світового господарства
Київський національний університет ім. Тараса Шевченка Інститут Міжнародних Відносин Курсова робота З дисципліни “Світова економіка” на тему: “Роль світового ринку в формуванні світового господарства” Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Тема работы: Технологическая линия производства вареных колбас
Требования к сырью для производства вареных колбас Исходное сырье, место производственного процесса (оборудование, производственное помещение) Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Тема работы: Курс лекций Организации питания в курортных гостиничных комплексах
Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Южно-Российский государственный университет экономики и сервиса Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Тема работы: Правила хранения пищевых продуктов
Содержание: 2. Пищевые продукты как среда для распространения возбудителей заболеваний. Профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний. Санитарные правила хранения и реализации пищевых продуктов. 4 Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: контрольная работа
Тема работы: Планирование и прогнозирование на предприятиях общественного питания
Содержание Введение…………………………………………………………………3 Понятие прогнозирования и планирования…………………………………4 Классификация прогнозов, функции и методы прогнозирования…….4 Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа
Тема работы: Чай и чайные традиции
1. Введение Дорогие друзья! Вас приглашали когда-нибудь на чай? Если Вы молоды, то наверняка отрицательно покачаете головой. Вас звали на ужин, на обед, на коктейль, на кофе, но не на чашку чая. Хотя декоративное оформление современного кофе обязательно включает самовар и роскошные чайники, настоящего чая там нет, и не было. Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Тема работы: Организация космического питания
Введение Питание является одним из основных условий существования человека, а проблема питания – одной из основных проблем человеческой культуры. Количество, качество, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, своевременность и регулярность приема пищи решающим образом влияют на человеческую жизнь. Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Тема работы: Мясо-рыбный цех ресторана на 140 мест
Министерство образования и науки Республики Казахстан ГУ Профессиональный лицей № 4 Специальность 0508000 «Организация питания» КУРСОВОЙ ПРОЕКТ по курсу: «Организация и технология отрасли» Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа
Тема работы: Организация складского хранения продуктов питания
Оглавление ВВЕДЕНИЕ 1. Расчет потребности сырья и покупных товаров 2. Расчет сырья и покупных товаров, подлежащих хранению 3. Расчет площади кладовых и охлаждаемых камер Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа
Тема работы: Блюда из мяса и птицы в китайской кухне
Российская международная академия туризма Факультет гостеприимства и технологии питания Кафедра менеджмента гостеприимства КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине «Технология приготовления продуктов общественного питания» Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Тема работы: Маркетингові посередники
Реферат на тему: Маркетингові посередники Залежно від прийняття рішення про власність на товар розрізняють незалежних і залежних маркетингових посередників. Незалежні посередники переносять на себе право власності на товар і здійснюють функції товароруху. Залежні посередники здійснюють функції товароруху без права власності на товар і одержують комісійну винагороду. Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Тема работы: Производство хлеба
КАЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ВШЭ ГОУ ВПО КГТУ Курсовая работа по дисциплине Технология Пищевых Производств тема:”Производство хлеба” Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа
Тема работы: Организация работы предприятия общественного питания
Содержание Введение 1. Характеристика предприятия общественного питания 2. Характеристика проектируемого цеха 3. Характеристика группы блюд 4. Разработка технологического процесса производства фирменного блюда Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа
Тема работы: Сущность,функции и задачи общественного питания
Содержание: ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………… ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ……… 1.1. Значение общественного питания……………………………………. Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
Тема работы: Проект кондитерской фабрики вырабатывающей 11 5 тыс т год конфет и мар
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ВОРОНЕЖСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: дипломная работа
Тема работы: Контроль качества блюда Пивной суп жемайтский
Содержание Введение…………………………………………………………………………….4 Теоретический раздел 1.Характеристика объекта исследования………………………………………….5 1.1 Рецептура блюда (кулинарного изделия) и технология приготовления Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: курсовая работа