| Тема работы: Значение супов в питании |
| Содержание. Введение. 1 1.1. Значение супов в питании. 1 1.2. История происхождения супов. 3 2. Техническая часть. 5 2.1. Товароведческая характеристика сырья. 5 |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Прозрачные бульоны |
| Содержание 1 Введение 2 Характеристика блюда 3 Технология приготовления 3.1 Требования к качеству и сроки хранения 4 Санитарные требования 5 Охрана труда |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
|
|
| Тема работы: Страви і гарніри з варених і припущених овочів |
| Реферат на тему: “Страви і гарніри з варених і припущених овочів” Значення страв і гарнірів з овочів у харчуванні людини. Страви з овочів — важливе джерело вуглеводів, мінеральних речовин, органічних кислот і вітамінів, необхідних для організму людини. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Значення м ясних страв у харчуванні |
| Реферат на тему: Значення м’ясних страв у харчуванні, їх класифікація” Хімічний склад і харчова цінність м'яса М'ясо і м'ясні продукти — важливі продукти харчування, оскільки містять усі необхідні для організму людини речовини: білки — 16—21 %, жири — 0,5—37, вуглеводи — 0,4—0,8, екстрактивні речовини — 2,5— 3%, мінеральечовини — 0,7—1,3, ферменти, вітаміни — А, О, РР, групи В. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Организация работы овощного цеха столовой на 200 мест |
| 1. Введение Общественное питание играет важную роль в жизни людей. Оно наиболее полно удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
|
|
| Тема работы: Как решать задачи по кулинарии |
| Как решать задачи по кулинарии Учебное пособие Введение Настоящее учебное пособие составлено в соответствии с программой курса «Кулинария». Оно рекомендовано учащимся дневной и вечерней форм обучения для закрепления теоретических знаний. Задачи охватывают все разделы программы, в ряде параграфов представлены образцы решения задач, что позволяет использовать данное пособие для решения задач под руководством преподавателя и самостоятельной работы учащихся при работе со Сборником рецептур блюд, вырабатывать навыки самостоятельного мышления, анализа, с тем, чтобы у них была заложена база, необходимая в будущем для пополнения знаний. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
/a>
Тип: книга
|
|
| Тема работы: Технологические процессы в кулинарии |
| 1. Технические условия, структура, порядок разработки Технические условия
(ТУ) являются неотъемлемой частью комплекта технической документации на продукцию (изделие, материал, вещество и т.п.), на которую они распространяются. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: контрольная работа
|
|
| Тема работы: Основы кулинарии в школе |
| Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Бирская государственная социально-педагогическая академия» |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
|
|
| Тема работы: Практика по кулинарии |
| СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………...стр.3 ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ…………………………………………………………стр.5 Ассортимент блюд……………………………………………………..стр.6 |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Блюдо 21 века |
| Блюдо 21 века В моду входит молекулярная кухня Подлинная революция происходит сейчас в мировой кулинарии, когда просуществовавшую около 30 лет на пике моды французскую "нувель куизин" сменяет новая кухня – молекулярная. Ее особенность состоит в соединение продуктов питания, новейшей технологии и молекулярной химии. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: История кулинарии. Составления меню |
| Содержание 1.Личное мнение 2.История кулинарии 3.План меню 4.Требования к качеству 1.Личное мнение Закончив 9 класс в 2008 году передомной стоял выбор куда поступать. По совету друзей и родителей я выбрал эту превосходную професию повар. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Формирование познавательной деятельности учащихся на уроках кулинарии |
| Формирование познавательной деятельности учащихся на уроках кулинарии Методы активного обучения - совокупность педагогических действий и приемов, направленных на организацию учебного процесса и создающего специальными средствами условия, мотивирующие обучающихся к самостоятельному, инициативному и творческому освоению учебного материала в процессе познавательной деятельности. (Кругликов В.Н.) |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Организация кафе на 75 мест |
| ВВЕДЕНИЕ Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Чай 2 |
| Об истории чая - Китай История культивирования чайного дерева берет начало в глубине тысячелетий древнекитайской цивилизации. Первые легенды о полезных свойствах чая относятся ко времени правления китайского императора Шень Нуна, который был вторым императором Поднебесной, известным также как Божественный целитель. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Рациональное питание 4 |
| Муниципальное общеобразовательное учреждение «Русская гимназия» Рациональное питание Габовой Марины 9 класса г. Сыктывкар 2010 Содержание: · Титульный лист.........................................................................................................1 стр. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Особенности японской кухни 2 |
| Японская кухня «Не сотвори, а найди и открой» - этого общего правила придерживаются все японские кулинары. Японская кухня – это особое искусство создавать натюрморты на тарелке, умение оформить и преподнести блюдо. Японская пища очень проста, и кулинар стремится, чтобы внешний вид и вкус блюда как можно дольше сохраняли исходные свойства продукта. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Что такое сладкое слово - десерты |
| Это сладкое слово «десерт» Когда мы слышим слово «десерт», мы воображаем нечто очень аппетитное и сладкое. На самом деле, десерт – это более широкое понятие, происходящее от древне-французского |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|