| Тема работы: Хлеб и булочные изделия |
|
Развитие
хлебопекарной
промышленности
осуществляется
на базе внедрения
новой техники,
прогрессивной
технологии,
увеличения
выработки хлеба
и булочных
изделий с различными
добавками и
улучшителями,
повышающими
их биологическую
ценность и
качество. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Создание трансгенных продуктов |
|
Содержание Содержание 2 Введение 2 Что
такое трансгенные
продукты 5 Методы
создания трасгенных
продуктов 7 Как
трансгенные
продукты отличить
от натуральных 10 |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: А. А. Ананьев Супы |
|
А. А.
Ананьев
Супы
ОТ
ИЗДАТЕЛЬСТВА
Библиотека
повара выпускается
для того, чтобы
помочь повару
в его практической
работе на
производстве,
повысить его
квалификацию. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: А. Волканов Домашний кондитер |
|
А.
Волканов
Домашний
кондитер НЕСКОЛЬКО
ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ
ДОМАШНИМ ХОЗЯЙКАМ
Для
того, чтобы
кондитерское
изделие получилось
удачным, необходимо
обратить особое
внимание на
приготовление
теста. Многие
хозяйки считают,
что приготовить
тесто — дело
несложное:
взяла в определенной
пропорции муку,
сахар, яйца,
дрожжи и пр.,
замесила и жди,
когда тесто
подойдет. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Адыгейская кухня |
| Министерство
общего и профессионального
образования
Рф Департамент
образования
и науки Администрации
Краснодарского
края Реферат По дисциплине: |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Американская национальная кухня |
| С
началом 20-ого
века начинается
принципиально
новое развитие
кулинарии.
Особенно этот
процесс проявляется
после первой
мировой войны.
20-ый век в
Америке ознаменован
невиданным
ростом городского
населения за
счет сельского
(когда соотношение
между городским
и сельским
населением
всюду стало
резко изменяться
в пользу первого),
и во всех развитых
промышленных
городах страны
встала задача
быстрого и
бесперебойного
снабжения
больших масс
населения
питанием. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Анализ пищевой ценности пиццы |
|
МИНИСТЕРСТВО
СЕЛЬСКОГО
ХОЗЯЙСТВА И
ПРОДОВОЛЬСТВИЯ
РОССИЙСКОЙ
ФЕДЕРАЦИИ
САРАТОВСКИЙ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
им. Н.И. ВАВИЛОВА
ИНСТИТУТ
ПЕРЕРАБОТКИ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ
ПРОДУКЦИИ |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
|
|
|
|
| Тема работы: Африканская национальная кухня |
| Североафриканская
кухня: Тунис,
Марокко, Алжир.
"Тунис - это
женщина, Алжир
- воин, Марокко
- лев!" - так испокон
веков говорят
в Магрибе.
Финикийцы
и эллины познакомили
североафриканские
народы с пшеницей,
показали способы
возделывания
винограда,
олив, инжира.
Римляне усердно
насаждали на
севере Африки
земледелие
и скотоводство. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
|
|
|
|
| Тема работы: Бисквитное тесто |
|
СОДЕРЖАНИЕ СОДЕРЖАНИЕ 1 ПРЕДИСЛОВИЕ 1 ПРАЗДНИЧНЫЙ
СТОЛ 6 БИСКВИТНОЕ
ТЕСТО 7 КОНДИТЕРСКИЕ
ИЗДЕЛИЯ ИЗ
БИСКВИТНОГО
ТЕСТА 10 Ченчэхалю
- яичный бисквит 10 |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Блюда из запеченных овощей |
| Содержание
Введение________________________________________________2
Блюда
из запеченных
овощей:
а)
картофельная
запеканка;__________________________4 |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Блюда из натуральной рубленой массы |
| ПЛАН.
Раздел I.Введение.
Этапы развития
общественного
питания. 2
Раздел II.
Технология
приготовления
изделий из
натуральной
рубленой массы. 6
Химический
состав блюд
из натурально-рубленой
массы. 6 |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Блюда удмутрской национальной кухни |
|
СУПЫ.
ПОХЛЕБКИ. Пуштыё шыд*
(суп со взбитым
яйцом)
Этот суп ещё
называют «пуштэм»,
«гуршыд», «курег
пузэн шыд».
Приготовить
бульон из солонины
или свежего
мяса. Очищенный
картофель
нарезать дольками
и положить в
кипящий бульон,
довести до
готовности.
Перед окончанием
варки в суп
добавить лук
и взбитое яйцо. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Все про чаи |
| Введение Чаепитие
на Арбате (отрывок)
Пейте чай,
мой друг старинный,
забывая бег
минут.
Желтой свечкой
стеаринной
я украшу
ваш уют.
Не грустите
о поленьях, |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Глинтвейн |
|
Напиток для
многих знакомый
больше по
классической
литературе.
Глинтвейн
(от немецкого
gluhende Wein -
горячее, пылающее
вино) незаменим
в холодное
время года. Он
особенно подходит
для долгих
зимних или
осенних вечеров,
горячие напитки
более всего
популярны в
Великобритании
и скандинавских
странах. |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
| Тема работы: Групповая подача супов |
|
Главное
управление
образования
и науки управления
профтех-образования
Профессионально-техническое
училище № 124
Письменная
экзаменационная
работа |
Категория работы: Рефераты по кулинарии
Тип: реферат
|
|
|
|